Gu Yu
谷
雨
二
十
四
节
气
二十四节气的第6个节气，于每年公历4月19日-21日交节。《礼记正义》：“谓之谷雨者，谓物生清静明洁”。《月令七十二候集解》中说，“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种，自上而下也”，故此得名。谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气，是古代农耕文化对于节令的反映。
由于天气转暖，人们的室外活动增加。北方地区的桃花、杏花竞相开放，杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质的人应注意预防花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。在饮食上应减少高蛋白、高热量食物摄入，少吃辛辣、油腻及刺激性食物。
下面推荐三款适合谷雨时节的菠菜养生药膳
菠菜粥
菠菜、大枣各50克，粳米100克。
功效：健脾益气，养血补虚
做法：将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。
此粥营养丰富，对于经常贫血或是肠胃不好的人是不错的选择，可以增强肠胃功能，促进铁质吸收。
金苓菠菜汤
石斛、茯苓各20克，沙参12克，菠菜400克，素汤(豆芽加水熬炼而成)800毫升，葱白、姜块各适量。石斛、茯苓、沙参以水煎取汁200毫升。
功效：滋阴养胃，健脾补虚
做法：菠菜洗净，切4厘米段，葱白切段，生姜切片拍松，将菠菜急焯一下捞起，炒锅放旺火上，加花生油烧热，下葱白、生姜煸赤后挑出，爆入精盐，倒入药液和素汤，烧沸后倒入菠菜，汤沸调味即可。
此菜由菠菜配以甘淡滋补的药物，有缓解食欲不振的功效，体质虚弱的人群可以选择这样的食谱。
菠菜拌藕片
菠菜、鲜藕各200克。
功效：清肝明目，健脾和胃
做法：将菠菜拣翠嫩者，洗净，入沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，入开水氽断生。以上二物加入盐、麻油拌匀即可。
菠菜和藕片一起吃，可以清肝明目，也有缓解肝气不足的功效，可以缓解脾胃不和，健脾益气。
