夏天，爽口劲道的凉粉皮是大家餐桌上的常客。但是最近江苏广电融媒体新闻中心记者接到业内人士举报说：镇江句容某凉粉皮加工厂，在生产过程中添加过量的硫酸铝氨，并且这批凉粉皮大量的销往南京。
知情人士：检查报告"铝"超标
举报人提供了一份送检报告，这份报告由国家加工食品及食品添加剂质量监督检验中心南京分中心出具，显示位于镇江句容郭庄的该生产企业2017年6月19号生产批次的凉粉皮中，每公斤铝残留高达926.09毫克。
江苏广电融媒体新闻中心记者查询了国家食药监总局的网站，发现一份给《食品药品监管总局办公厅关于食品添加剂明矾在粉皮中使用的相关问题的复函》，该复函是食药监总局专门给江苏省食药监局发送的。
其中明确提到，粉条、粉丝中硫酸铝钾与硫酸铝氨的残留不得超过200mg/kg。而检测报告中900多的数值超过国家标准4倍多，那这硫酸铝氨到底是什么东西，为何要在凉粉皮中添加这种物质呢。
增产、防腐 非法添加利润大
据悉硫酸铝氨俗称食用明矾，如果过量添加，既能增加产量，又能防腐。
据知情人士介绍，正常25公斤原材料，要增产50公斤以上才算是可观的。之所以价格低，主要就是加了大量的硫酸铝氨。其次，不加硫酸铝氨，两天或者三天凉粉皮就会坏，加了后能保质五天到一个星期。
但是人如果长期过量摄入就会产生中毒症状，甚至影响智力。医生表示，长期使用，铝元素会在体内蓄积，铝元素对神经系统的破坏性也会逐步显现 ，容易患上神经系统疾病。根据世界卫生组织的评估，规定铝的每日摄入量为0－0.6mg／kg，kg指人的体重，即一个60kg的人允许摄入量为36mg。
但是因为有利可图，这样的超标凉粉皮已经大量流入市场。据知情人透露，他提交的这份报告，凉粉皮的来源乃是南京众彩市场。他表示，凉粉皮一般都在夜里到众彩市场，再由批发商批发给零售商，多则几千公斤，少的也有数百公斤。
南京众彩市场作为南京最大蔬菜副食品批发市场，辐射周边多个省份 ，一旦这批问题凉粉皮流入，后果不堪设想。
价格是正常的一半 部分凉粉皮流入学校
江苏广电融媒体新闻中心记者当晚在众彩市场B区蹲点守候，8月15日凌晨1点半，送货的货车进入了记者的视线。
按照知情人提供的车牌，江苏广电融媒体新闻中心记者发现这辆厢式货车在B区豆制品批发区的4号摊位豆果果卸下一桶凉粉皮，在8号摊位祖民豆制品卸下了两桶凉粉皮。随即该车离开市场。而记者也在此时兵分两路，一路跟踪该车找到了位于句容的工厂，一路则继续留在市场，等到凌晨3点半，摊主前来理货。
凌晨3点30分记者在见到了前来理货的摊主，经过一番交涉，摊主表示5斤凉粉皮9块钱，而且保证放置5天都不会坏。
5斤凉粉皮，9块钱，对比普通菜场3块一斤起步的价格几乎便宜一半 。而购买到第一份样品后，记者迅速核对了检测报告上生产厂家的名称和样品上的名称，发现果然是同一厂家生产。
8号摊位的价格更加低廉，日期与厂名与记者购买的第一份样品一模一样，都是14号句容某食品厂生产。留在众彩市场的江苏广电融媒体新闻中心记者，多次购买凉粉皮，并在下午3点左右，取得了4号摊位负责人的信任。发现仅一家门店日销量就在600斤左右，而且部分还流入了学校。
同时对于产品的保质期，果然如举报人所说，超过了一般凉粉皮的保存时间。
食品厂曾被抽检 再次抽检发现同批次产品
一路江苏广电融媒体新闻中心记者在南京众彩市场蹲点暗访的同时，另一路记者按照凌晨跟踪送货货车的路线，找到了位于句容郭庄镇的凉粉皮生产厂家，并请求当地市场监督管理局对该厂家8月14号的产品进行抽检。
江苏广电融媒体新闻中心记者向句容郭庄市场监督管理局的领导提供了相关检测报告后，该领导表示这家食品厂有证有照，而且他们也曾在6月份段对该厂产品进行过抽检。
据镇江句容市市场监督管理局郭庄分局局长朱斌介绍，6月份的抽检，该厂的凉粉皮每公斤铝残留在140毫克左右。
江苏广电融媒体新闻中心记者表示要看看这份抽检报告，但是该局工作人员在办公室找了半天，也没有找到。于是江苏广电融媒体新闻中心记者请求再次抽检，郭庄市场监督管理分局的领导表示配合，下午3点，江苏广电融媒体新闻中心记者和工作人员来到了位于郭庄村10号的这家食品厂。
