2018年清明节出现严重倒春寒，使得全国大面积农作物和经济作物受到严重冻灾。苹果主产区均在北方气温较低区域，在各品种受灾程度中首当其冲。清明节后苹果现货期货同步出现飙涨行情，受灾情况到底达到何种程度？期货价格又能涨到多高？带着这些疑问自9月1日开始，多多苹果调研团历时23天途径5省16市行程13200公里采访农名381人，贸易商、冷库、期货交割库及苹果相关行业的农资人员若干。以期通过一线实地调研揭开市场真实面目，为大家提供真实可靠的投资依据，与朋友们共襄苹果牛市！
第一部分、全球苹果市场基本情况简介
一、全球苹果市场基本情况简介
2017 年全世界苹果产量为 7621 万吨，主要产区是中国、欧盟、美国、土耳其和印度。自 2012 年以 来，世界范围内苹果产量总体呈上升态势，除 2017 年由于气候原因，欧洲地区产量下降 200 万吨。世界生产苹果的国家有 80 多个，年产量超过或接近 100 万吨的主产国有 12 个，按产量排，依次为中国（57%）、美国（9%）、土耳其（6%）、意大利（5%）、法国（5%）、波兰（5%）、德国（3%）、俄罗斯（3%）等。不包括中国，元帅系和金冠是世界两大主栽品种；若包括中国在内，富士则成为世界第一大栽培品种。美国、意大利、法国、智利、南非等新发展的果园中红富士占 50%以上，中国富士栽培面积占苹果总面积的 49.6%。2017 年全世界鲜果消费量为 6458 万吨，深加工消费量 1125 万吨。在欧洲大部分地区，约有 30%的苹果用来制作苹果酒和白兰地；用来制苹果酒的苹果占世界产量的 1/4。我国是世界上最大的苹果消费国，消费量占世界的一半以上；我国人均年消费量为 30 公斤，超过美国、欧盟等发达国家。鲜果消费占我国苹果总消费量的 90%左右，且保持稳步增长的态势；余下的深加工消费量则占到 10%左右，主要产品为果脯、苹果脆片、苹果醋和苹果酒等。USDA资料显示，2017 年全世界范围内主要的苹果进口国包括俄罗斯、欧盟、白俄罗斯、印度墨西哥等九个国家和地区，主要的出口国则为中国、欧盟、美国、智利、南非等九个国家和地区。我国苹果进口量历来较少而出口量较多，2016 年以来我国连续两年成为世界上最大的苹果出口国。我国鲜苹果出口远大于进口，常年保持贸易顺差，且出口主要集中在以孟加拉国和泰国为代表的亚洲国家。
二、国内苹果市场基本简介
国内苹果产量与种植情况
2.国内苹果供求情况
3.国内苹果历史价格走势及变动因素分析
我国苹果批发平均价格
长期来看，国内苹果价格变动可大致分为三个阶段：1999 年至 2004 年的剧烈震荡阶段、2005 年至 2014 年的中枢上行阶段以及 2015 年开始的价格下行阶段。
第一阶段，即1999～2004 年间，首先是国内经济形势较不稳定，其次国内整体消费需求疲软，两者共同造成了这几年间国内苹果价格剧烈震荡的现象。
第二阶段，即 2005～2014 年间，国内经济形势好转，人均消费量大幅提升，苹果价格的上升契合了需求主导的大周期，尽管期间有多次波动，但价格中枢仍旧呈现稳步增长的状态，并于 14 年达到价格峰值。
