从被怀疑到被信任，从被当作“敌人”到被称为朋友，在刚刚过去的一年时间里，苹果期货交割库尝尽了“酸甜苦辣”。伴随着苹果期货的蹒跚成长，苹果期货交割库作为连接买卖双方的桥梁、连接果农与市场的渠道、连接贸易商与需求企业的主要物流通道等，其所发挥的作用逐渐被市场认可，他们对苹果期货交割各项制度的把握越来越成熟，苹果期货交割工作的开展也越来越程序化、规范化和制度化。
面对新的市场形势和国内苹果产业的蓬勃发展，苹果期货交割库有什么经验教训讲给广大投资者呢？未来又有什么创新服务呢？
A每个交割库都有自己的那抹记忆
白水县盛隆果业有限责任公司（下称盛隆）成立于2008年9月，是一家集苹果产、储、销（采用电子商务、外贸出口、苹果期货交割等手段）为一体的省级龙头企业，经营苹果业务已经10多年，苹果销售数量逐年增加，2017年12月被郑商所指定为苹果期货交割库，同时也是完成苹果期货1805合约交割第一单的产业企业。
对于盛隆来说，苹果期货为他们和广大果农搭起了走向市场的桥梁。2018年，由于在生长阶段出现冻害，苹果质量受损、产量下滑，该公司在1810合约交割前遇到了新下树苹果果绣、黑点等瑕疵较为严重的问题。为此，他们根据期货苹果交割标准，不但收购时以质论价，而且加强对果农的市场走势分析与引导工作，最终达到农企共赢的目的。
2004年至今，蓬莱金园保鲜食品有限公司（下称金园）经营苹果业务已有15年，年均苹果储存量在2.1万—3.3万吨。该企业于2018年8月获批为苹果期货交割库。对于这家公司来说，在交割过程中，印象最深刻的是苹果期货的车船板交割。
2018年11月，金园有一笔期货苹果车船板交割业务。由于买卖双方没有提前告知交割的具体时间，在接到双方确定交割日的电话时，适逢公司主要业务人员去总部开会。工作人员与买卖双方协商后，得到卖方坚持在确定的交割日的下午交割的消息。为了保证卖方将交割苹果拉入公司后的质量不发生变化，该公司立即想方设法把分散在不同地方的相关业务人员从数十公里乃至数百公里外召集到位，及时为买卖双方指定好交割场地、进行好货物抽样及装卸等工作，直至当日晚上8点左右，买卖双方实现顺利交割。
烟台泉源食品有限公司（下称泉源）经营苹果业务已有16年，当前的苹果年经营量达到5万吨，其2017年11月被郑商所指定为苹果期货交割仓库。早在苹果期货上市前，这家以苹果为主业的公司就围绕苹果期货这一主题做好了各种企业发展规划。
在交割过程中，对泉源来说，印象最深刻的是买卖双方面对面进行实物交割，尤其是买卖双方检货的过程。其中，最难解决的问题是买买双方在抽检方式、质量标准等方面存在一定分歧，遇到最大风险出现在期货苹果标准容许度方面。
与工业品相比，无法找出两个一模一样的苹果。作为一种农产品(000061,股吧)，苹果的外在形状与内在质量具有很大的不确定性，即使在同一棵树上，我们也无法找到形状完全一样的两个苹果，更不用说内在质量完全一样的苹果了。因此，在苹果期货的交割过程中，在大家对这个品种尚处在认识初期的时候，难免会出现各种需要市场去解决的问题。只要市场各主体齐心协力，问题最终会得到解决，制度最终会愈发完善。
其一，苹果在生长过程中会遇到各种损害，如暴雨、冰雹、低温等不良天气的损害，如鸟琢、虫蛀、枝叶刮擦等外力的损害。其二，苹果下树、挑选与运输过程中会遇到人工与机械等碰伤，而且在期货苹果的交割过程中，为了减少风险，卖方还需要对待交割的苹果进行一次或数次挑选，每一次的挑选不但增加了苹果出现碰伤的机会，同时还增加了交割成本，如人工挑选一次的成本会增加300元/吨左右。其三，人工在挑选过程中难免有一些疏漏，买卖双方在抽验过程中也会对苹果造成一定损伤，如个别人抽检时不戴专用手套、用力捏挤苹果等均会让待交割苹果达不到交割标准。在这种情况下，交割库就存在负责换货甚至承担违约的风险。
“为了保证待交割苹果的质量达到标准，一方面，我们按照苹果期货交割标准不间断地加强员工培训，特别是对承担挑选任务的员工进行多次强化培训；另一方面，公司安排专业的检验人员进行抽查，发现问题及时纠正和解决。”泉源业务负责人告诉期货日报记者，每位苹果挑选人员均有自己的专用编号，在他们身边盛放苹果的容器上也贴有专用编号，检验人员如果发现哪一筐分拣的苹果质量不达标，那么就会及时找到对应编号的挑选人员，很快查清原因并解决问题。与此同时，为了减少苹果的人工损伤，在挑选与抽检时，公司会采取一定的保护措施、制定规范化的流程。如在期货苹果的抽验过程中，工作人员在进行检验之前均会对相关人员详细讲解操作过程与注意事项，并对相关人员提出有效建议，采用一些辅助工具（手套、网套、保鲜袋等），尽可能减少人为损伤。
B新果下树后收购定价有了参照物
咸阳绿野农业科技发展有限公司相关负责人告诉期货日报记者，苹果期货的上市对我国苹果产业的良好发展具有指导意义。2018年4月的一场霜降之后，很多果农不再打理果园，甚至直接弃种，在当年10月新果下树前，公司测算新果价格较往年要上涨30%左右。最终，价格上涨了40%—50%。很多现货商不敢收货，担心价格过高市场接受不了。针对这种情况，公司建议很多没有固定销售渠道的现货商以贴近期货质量的标准去收购，同时参考期货盘面走势来确定收购数量。结果，这些现货商不仅掌握了做贸易必须拥有的库存资源，而且找到了利用期货市场进行销售的新渠道。更重要的是，他们切身体会到了期货市场的价格发现功能，这让他们在今后的苹果经营中不再为如何定价而发愁。“苹果期货上市后，引起了苹果产业链上生产者、经销者、投资者等各方的广泛关注。从上市后的情况看，苹果期货的价格走势和现货市场基本一致，涉果企业和果农可以通过公开透明的期货价格来把握市场行情。与此同时，苹果期货的上市提升了主产区的定价能力和果农的议价能力，有利于果农稳定收益。”
金园相关负责人表示，苹果期货为产业和资本的交流搭建了桥梁，有利于产业与资本对接，有利于金融资金向产业有序流动。另外，期货市场还激发市场充分发挥资源配置作用，强化龙头企业、种植大户的带动作用，有利于推动国内苹果产业的规模化发展，有利于提高苹果生产的集约化程度，有利于提高苹果产业的规范化与标准化水平。
据陕西华圣果业公司（下称华圣）总经理彭小强介绍，苹果期货给企业带来了新的发展机遇、新的经营理念和新的贸易模式。
