六味斋云梦坞景区内，小桥流水，环境优美。 （资料图片）
“杏花村里老白汾，太原城内六味斋”“不吃六味斋，不算到太原”。在太原享有百年盛誉的六味斋有着什么样的故事？从清朝的皇宫贡品，到现在的百姓餐桌美味，六味斋有啥变与不变？在省内外拥有200多家连锁专卖店、快餐店的六味斋生产车间是什么样子的？带着疑问，记者走进了位于清徐的六味斋食品工业园。
六味斋食品工业园内有一片供游客参观的工业旅游景点，包括其生产车间，统称为六味斋云梦坞。为什么一个食品工业旅游景点会取云梦坞这样一个诗情画意的名字呢？记者在六味斋历史文化展馆里找到了答案。原来六味斋最出名的酱肘花，古称“缠花云梦肉”。在这里，通过众多的实物、图文影视资料，游客可以体会到六味斋缠花云梦肉历经280年曲折成为中华老字号、国家级非物质文化遗产的历史变迁，品读六味斋与刘墉（宰相刘罗锅）的故事、六味斋与慈禧的故事，还能看到六味斋曾经使用过的老招牌，民国年间的太原工商营业证，历史上曾经使用过的秤砣、秤盘、货柜、食盒等众多老物件、老器具。
从六味斋历史文化展馆出来，沿着透明的走廊，途经食品安全检测中心、烘焙研发室、主食和杂粮研发室、肉制品研发室，进入DIY亲子乐园体验中心。宽敞明亮的大教室里，排列整齐的桌面上，摆放着手工制作月饼、豆腐等食品所需要的工具，家长和小朋友们可以在这里一起动手，参加亲子活动，体验手工制作。
接下来，就进入了六味斋云梦坞工业旅游的重头戏——参观其肉制品、豆制品、主食加工、包装车间和中央厨房等现代化生产车间。
六味斋年产肉制品、豆制品、速冻食品、主食、小杂粮等五大系列产品，有400多个品种、20000多吨，这么多的食品是如何做出来的？如何让大家吃着放心？记者跟着游客队伍来到密闭的生产和加工车间。透过二楼整洁敞亮的玻璃参观通道，一楼的生产加工车间尽收眼底。每一个车间都是流程化、机械化的流水线，身穿白色工装、头戴白帽、面戴白口罩、手戴消毒手套的工人们站在自己的工位上，有条不紊地进行生产，动作熟练，令人目不暇接。就在这样一道道复杂却精细的工序中，六味斋美食就这样“炼”成了。
从生产车间二楼的参观通道向外望去，小桥流水，鲜花绿树，木制长廊……仿若江南园林。置身在这样的环境中，身心放松，精神愉悦！
本报记者 任慧君 李影
